イタリアンレストラン『ラメール』のシェフが教える、お家で本格イタリアンレシピ♪

今月のレシピは
『鶏肉とマッシュルームのクリーム煮』

今回は寒い時期にピッタリなレシピ♪ 手が込んでそうな料理ですが簡単においしく出来ちゃいます！
では早速作りましょう♪

材料
鶏肉一枚 exオリーブオイル３０cc ニンニク１片分 玉ねぎ４分の１ トマト４分の１ マッシュルーム5～6個 生クリーム50cc 牛乳200cc パセリ(お好みで) 小麦粉適量 バター10グラム 塩・胡椒適量 パルメザンチーズ適量

まずは、鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をやや強めに振りなじませます。
次に、全体に小麦粉を軽くまぶします。お肉をひっくり返して両面に小麦粉をまぶしてくださいね！

野菜類をカットします
にんにく・マッシュルームは薄切りに、玉ねぎはみじん切り、トマトはさいの目切りにしましょう。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒め香りが出てきたら、中火で鶏肉を皮目から焼き、皮が良い色になったらひっくり返し、きつね色になるまで炒めましょう。

フライパンにカットしたマッシュルーム・玉ねぎを入れて混ぜ、３～４分炒めましょう。トマトはまだ入れないでくださいね♪

食材が全体的になじんで来たら、トマト・バター・牛乳・生クリームを入れて軽く混ぜ合わせて5分程煮込む(途中様子見ながら)

濃度を確認してとろみを感じる程度に煮詰まったら、火を止めパルメザンチーズを入れて良く混ぜてください

お皿に盛り付けて好みでパセリや黒胡椒、パルメザンチーズ等をかけて出来上がり

白ワインなんかが合いそうですね～
お家でも簡単に作れるのでぜひお試しください♪
では次回もお楽しみに。